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北京，作为中国的首都，汇聚了全国各地的美食精华，同时也孕育出了众多独具特色的本地美食。从宫廷御膳到市井小吃，从高档餐厅到街头摊贩，北京的美食文化丰富多样，让人流连忘返。
首先，不得不提的是北京烤鸭。作为北京的代表性菜肴，烤鸭以其色泽红润、皮脆肉嫩、肥而不腻的特点而享誉全球。烤鸭的制作过程十分讲究，需要经过多道工序，包括选鸭、宰杀、褪毛、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等。在烤制时，火候的掌握至关重要，以保证烤鸭皮脆肉嫩、口感鲜美。品尝烤鸭时，将薄如蝉翼的鸭皮蘸上甜面酱，配以薄饼、葱丝和黄瓜条，入口即化，令人回味无穷。
除了烤鸭外，炸酱面也是北京的一大特色面食。炸酱面以面条筋道、酱香浓郁、配菜丰富而着称。炸酱是由炒肉末和黄酱制成的，香味扑鼻。面条煮
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