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林冲想了想，快餐就按照五十份儿的量准备吧。
再少了没啥意思，多了怕卖不完。
大米的话林冲选择的是稻花香二号，也就是五长米。
既然要做，那就往精品的方向去，大不了卖贵点。
多数顾客其实并不是嫌贵，嫌的是品质配不上价位。
只要真材实料味道好，还是有不少人愿意买账的。
五长米以前是皇室专供，米粒颗颗油亮，香味浓郁。
用这种米，别人自然能感受到店主的心意。
大米清水浸泡半小时，淘洗干净之后上锅蒸制。
趁着蒸米的空闲，林冲开始准备排骨。
林冲选择的是肋排，在排骨中加入小苏打，再来一点清水，用手抓拌均匀，小苏打可以软化排骨肉质，使口感更嫩滑爽口。
抓拌之后流水冲洗干净沥干水分，开始腌肉。
加入生抽，老抽，盐，料酒，蚝油，
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